Συνώνυμο με τη παράδοση η φάρμα Fazenda Samambaia στο Campo Das Vertentes, San Antonio στην πολιτεία Minas Gerais αποτελεί κληρονομία της οικογένειας Cambraia. To 1993 ο Henrique Dias Cambraia – σημερινός ιδιοκτήτης φάρμας έπρεπε να αντιμετωπίσει τον θάνατο του πατέρα του – Dr. Jose Nominato Cambraia αλλά και να αναλάβει τη φάρμα. Ο Henrique μόλις είχε αποφοιτήσει και τα αδέρφια του Rodrigo και Silvia τον επέλεξαν για να συνεχίσει το έργο του πατέρα τους πλέον ως 4η γενιά. Ταξίδεψε πολύ και συνειδητοποίησε ότι  ο Brazilian Coffee δεν ήταν στις επιλογές των διεθνών αγορών. Πολύ σύντομα, ο Henrique εστίασε στην παραγωγή υψηλής ποιότητας καφέ δεν δίστασε ακόμα να συνεργαστεί με άλλους παραγωγούς στο Campo das Vertentes για να παραχθεί το Sancoffee. Επιθυμία του ήταν να διαδώσει σε όλο τον κόσμο τις δυνατότητες και τη μοναδικότητα του καφέ της περιοχής του. 

Η φάρμα Fazenda Samambaia δίνει τεράστια σημασία στους ανθρώπους επενδύοντας στη συνεχή εκπαίδευση τους αλλά και στην προστασία του περιβάλλοντος εξελίσσοντας συνεχώς την παραγωγή και τη διαδικασία συγκομιδής του καφέ.

Προτείνεται για: Espresso

Espresso recipe: 

In: 17.5 gr 

Out: 36 gr

Time: 25 sec