El Burro Geisha Panama

Η οικογένεια Lamastus καλλιεργεί καφέ στην φάρμα Elida εδώ και 4 γενιές από το 1918. Εκτός από την φάρμα Elida, στην περιοχή Boquete του Παναμά η οικογένεια Lamastus καλλιεργεί καφέ και στη φάρμα El Burro.

H φάρμα El Burro βρίσκεται στα 1675μ μέσα στο ηφαιστειακό εθνικό πάρκο Baru, και είναι μια από τις  πιο κοντινές φάρμες  στον Ειρηνικό ωκεανό. Τα κεράσια έχουν επεξεργαστεί με AnaerobΙc slow dry για 120 ώρες και η ζύμωση γίνεται σε σφραγισμένες δεξαμενές, ενώ στη συνέχεια στεγνώνουν σε υπερυψωμένα κρεβάτια κάτω από τον ήλιο.

 Η φάρμα El Burro ιδρύθηκε από τον παππού της οικογένειας Amado Boutet, του οποίου ο πατέρας, Aristides Boutet, είχε μεταναστεύσει από την Γαλλία το 1800. Έπειτα από νίκη πολλών βραβείων στον διαγωνισμό Best of Panama (BOP), έγινε από τις πιο γνωστές φάρμες παραγωγής καφέ.

 Η φάρμα El Burro είναι η νοτιότερη  φάρμα του Boquete και εδώ το μικρόκλιμα (και μέρος του terroir) είναι πολύ ξηρό την περίοδο της ξηρασίας και πολύ υγρό την περίοδο που έχει υγρασία.

 Το χαρακτηριστικό μικροκλίμα της φάρμας El Burro αποδίδει ένα διαφορετικό cup profile με ιδιαίτερα γνωρίσματα τα οποία την ξεχωρίζουν από άλλες φάρμες.

 

El Burro Geisha Panama

Origin: Cabecera, Dolega, Panama

Altitude: 1675m

Variety: Geisha

Processing: Natural ASD 120 hours


Cup profile: tropical fruits, pineapple & mango, pleasant acidity, juicy body, long pleasant aftertaste

 

Προτείνεται για: espresso & φίλτρου

Συνταγή espresso:

In: 19gr

Out: 36gr

Time: 23 sec



Συνταγή φίλτρου:

15gr/250ml 

90-93° degrees 

Pouring time: 1'-1' & 30''

Extraction time: 2'-2'& 15''


  • Price: 39.96€ (including VAT)

Κωδικός Προϊόντος: 5204129022980

Χωρίς ΦΠΑ: 35.36€

Διαθεσιμότητα: Διαθέσιμο

Weight: 0.15kg

Κατασκευαστής: Taf

Quantity:
Το προϊόν έχει ελάχιστη ποσότητα 2 τεμ.