Ο καφές Arabica από την Κένυα συνεχίζει να πρωταγωνιστεί στα μενού καφέ παγκοσμίως, λόγω της ζωηρής οξύτητας και της διαύγειας του γευστικού του προφίλ.

Το κόκκινο ηφαιστειακό έδαφος, που απλώνεται γύρω από την κομητεία Nyeri και το βουνό Kenya, λαμβάνει νερό από τα πολλά ποτάμια που το περιβάλλουν, και τροφοδοτεί την ανάπτυξη των δέντρων του καφέ, παρέχοντας τους όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για να παράγουν γευστικά κεράσια καφέ. Στη συνέχεια, οι παραγωγοί φροντίζουν και συλλέγουν τα κεράσια αυτά όταν είναι κόκκινα και ώριμα. Τα κεράσια καφέ διαλέγονται και ταξινομούνται με το χέρι.

Οι παραγωγοί που φροντίζουν αυτά τα δέντρα είναι μέλη της Ένωσης Παραγωγών της Othaya και παραδίδουν τα κεράσια του καφέ στο Gura Wet Mill για τα επόμενα στάδια επεξεργασίας. Ο Gura Wet Mill απασχολεί 468 άτομα της κοινότητας: 164 γυναίκες και 304 άνδρες και είναι πιστοποιημένος με FLO. Ακόμη, η Ένωση Παραγωγών της Othaya συμμετέχει και σε πλήθος περιβαλλοντικών έργων, όπως δενδροφύτευση κατά μήκος των δέντρων καφέ με στόχο να ενισχύσουν την αγροδασοκομία στην κομητεία.

Η επιλογή του καφέ Gura Kenya έγινε στο πλαίσιο της συνεργασίας που διατηρεί η taf με την Project Origin.

Origin: Nyeri County, Central Region, Kenya

Altitude: 1800m

Variety: SL28/SL34

Processing: Washed

Cup profile: Black currant, vanilla, crispy acidity, medium syrupy body

Προτείνεται για: Espresso

Espresso recipe:

In: 19 gr

Out: 37 gr

Time: 24 sec