Στην πόλη Camacho στο Campo das Vertentes της Βραζιλίας, ο Waldir Batista Borges συνεχίζει τη μακρόχρονη παράδοση της οικογένειάς του καλλιεργώντας καφέ στη Fazenda Vassourão. Η οικογένεια Borges, πρωτοπόροι στην καλλιέργεια καφέ στην κοινότητά τους, ξεκίνησε το ταξίδι της το 1978 φυτεύοντας καφέ σε 3 εκτάρια γης, γεγονός που τους επέτρεψε να μεγαλώσουν με επιτυχία, όχι μόνο την επιχείρησή τους αλλά και την οικογένειά τους. Ο Waldir, ο οποίος πάντα απολάμβανε να συνοδεύει τον πατέρα του στα χωράφια και απέκτησε πολύτιμες γνώσεις για την παραγωγή καφέ από τις διδασκαλίες του, εργάζεται στενά μέχρι και σήμερα με τα αδέλφια του, πραγματοποιώντας όλες τις δραστηριότητες με μεγάλη προσοχή για την παραγωγή ιδιαίτερων καφέδων. Η συνεργασία τους μαζί με τον οικογενειακό δεσμό που μοιράζονται, υπήρξε θεμελιώδης για την επιτυχία τους στην παραγωγή καφέ.

Origin: Campo das Vertentes, Camacho

Altitude: 1150m

Variety: Yellow Catucaí

Processing: Natural

Cup profile: floral, exotic fruits, caramel, malic acidity, smooth and delicate

Προτείνεται για: Espresso

Espresso recipe: 

In: 18.5 gr 

Out: 37 gr

Time: 25 sec