Μια εξαιρετική ποικιλία καφέ μόνο στην Taf

Έχοντας δημιουργήσει ένα αξιόλογο δίκτυο με τους καλύτερους παραγωγούς σε όλον τον κόσμο, φέρνουμε για εσάς πάντα μοναδικά, μικρά lot, σπάνιους καφέδες ανώτερης ποιότητας. Για πρώτη φορά φέτος, θα έχετε τη δυνατότητα να γευτείτε την νέα ποικιλία καφέ Sidra. Ο Γιάννης Ταλούμης , head of quality και εμπνευστής του Taf Direct Relationship project ταξίδεψε στην Ανατολική Κορδιλιέρα των Άνδεων, σε μια από τις αγαπημένες του φάρμες, την La Palma y El Tucan, αναζητώντας, όπως πάντα, τον καφέ που θα δώσει το τέλειο cup! Εκεί οι ιδιοκτήτες της φάρμας δίνοντας αμέριστη φροντίδα αλλά και προσοχή, φύτεψαν πριν τρία χρόνια μια εξαιρετική ποικιλία, διασταύρωση των ποικιλιών Red Bourbon και Typica και φέτος πήραν καρπό από τα δέντρα, που φαίνεται να έχουν προσαρμοστεί τέλεια. Το δέντρο της Sidra μοιάζει σε σχηματισμό με αυτό της Geisha, και δίνει μεγάλους μακρόστενους καρπούς. Οι υπεύθυνοι της φάρμας κατάφεραν να μετουσιώσουν τη γεύση που έδωσε το υπέροχο τερουάρ της περιοχής, δηλαδή πολύ συγκεκριμένο μικροκλίμα με υψηλά επίπεδα υγρασίας, όπως και ένα αψεγάδιαστο process, συγκεκριμένα χρησιμοποιήθηκε ειδικά για την Taf το Lactic-Acid Fermentation Process. Η συγκεκριμένη επεξεργασία έχει σαν αποτέλεσμα ένα complex cup, με νότες από κόκκινο μήλο, τσιχλόφουσκα και σοκολάτα γάλακτος. Ετσι γεννήθηκε η Sidra, από σπάνιους καρπούς, μόνο από τα πιο ώριμα κεράσια. Με μεγάλη χαρά ανακοινώνουμε την άφιξή της στο Taf Roastery σε λίγες μέρες, ως οι μόνοι roasters παγκοσμίως, που έχουν εξασφαλίσει όλη την πρώτη σοδειά της La Palma y El Tucan για την θρυλική ποικιλία Sidra.