H Taf στην Scarperia!
Η Taf διοργάνωσε ένα εξειδικευμένο σεμινάριο για barista και ιδιοκτήτες καφέ στην εταιρεία La Marzocco στην Φλωρεντία, στο ιστορικό εργοστάσιο όπου κατασκευάζονται οι χειροποίητες μηχανές.

Το θέμα του σεμιναρίου, που παρουσίασε ο υπεύθυνος της La Marzocco, Enrico Wurm, αφορούσε τους χρήστες της μηχανής Strada και τις διαφορετικές δυνατότητες των pressure profiles, των οποίων η εφαρμογή έχει διαφορετικά γευστικά αποτελέσματα στον ίδιο καφέ. Ο Γιάννης Ταλούμης, ο barista Χρήστος Λουκάκης και οι υπεύθυνοι της La Marzocco, πρότειναν διαφορετικά pressure profile, για να τα δουν να εφαρμόζονται με απίθανα αποτελέσματα στον καφέ Rosebud, χαρίζοντάς τους shots με ξεχωριστά προφίλ. Οι δυνατότητες της Strada EP ξεπέρασαν τις προσδοκίες τους.

Εκτός από το σεμινάριο pressure profile, διοργανώθηκε στο εργοστάσιο μια ειδική γευσιγνωσία καφέ Taf. Υπό την καθοδήγηση του Γιάννη Ταλούμη την γευσιγνωσία παρακολούθησαν με ιδιαίτερο ενδιαφέρον σημαντικοί Ιταλοί δημοσιογράφοι γεύσης από τα περιοδικά Vogue, Marie Claire, Monocle & Wired και την εφημερίδα Corriere della Sera. Οι εκπρόσωποι του Τύπου έκαναν coffee tasting δοκιμάζοντας single estate καφέ από φάρμες της Κολομβίας, της Αιθιοπίας, της Κόστα Ρίκα όπως επίσης και κάποιους καφέδες από την περίφημη σειρά της Ninety Plus. Για άλλη μια φορά οι καφέδες της Taf κέρδισαν τις εντυπώσεις, από ένα μάλλον δύσκολο κοινό, εκπαιδευμένο στον espresso. Το ταξίδι έκλεισε με τις καλύτερες εντυπώσεις και από τις δυο πλευρές. Το επόμενο αντίστοιχο workshop θα ανακοινωθεί σύντομα. Ευχαριστούμε La Marzocco!