Ana Lucia - Colombia

H φάρμα Los Cambulos βρίσκεται σε υψόμετρο 1560m., έχει έκταση μόλις 1,5 εκτάριο με 8.000 καφεόδεντρα. Ιδιοκτήτρια της είναι η Ana Lucia, από την οποία πήρε το όνομά του και ο καφές. Ο καφές αυτός ανήκει στο πρόγραμμα Neighbors and Crops της La Palma y El Tucan. Για το συγκεκριμένο πρότζεκτ εκπαιδευμένη ομάδα pickers της La Palma y El Tucan συλλέγει τους ώριμους καρπούς και επιλέγει ποιους από αυτούς θα χρησιμοποιήσουν. Η επεξεργασία του καφέ γίνεται στις εγκαταστάσεις της Palma y el Tucan. Πρόκειται για ένα καινούριο washing station και μία φάρμα με άρτια εργονομία. O συγκεκριμένος σταθμός επεξεργασίας έχει υπερυψωμένα κρεβάτια για το στέγνωμα του καφέ, χρησιμοποιεί την ηλιακή ενέργεια για εξοικονόμηση των πόρων και διαθέτει ένα σύγχρονο mechanical drum για το τελικό στέγνωμα του καφέ. Η επεξεργασία του συγκεκριμένου καφέ γίνεται με την βοήθεια ζυμομηκήτων, οι οποίοι δρουν και αφήνουν μια γλυκιά γεύση στον καφέ. Στην Palma y el Tucan έχουν δημιουργήσει ένα ιδιαίτερα πρωτότυπο lab με το οποίο οι άνθρωποι της φάρμας κάνουν τους απαραίτητους ελέγχους που απαιτούνται σε όλα τα στάδια. Στην Palma y el Tucan πειραματίζονται με νέες μεθόδους ζύμωσης (fermentation). Είμαστε ιδιαίτερα περήφανοι για αυτή τη νέα συνεργασία μας με τη Palma y el Tucan, που εντάσσεται στο μοντέλο μας direct relationship coffees.



Origin:Anatoli La Mesa 

Altitude: 1500m 

Variety: Caturra 

Processing: Lactic fermentation

Cup profile: floral aroma, sweet like toffee, blackcurrant, malic acidity, structured 


Προτείνεται για: φίλτρου

  • Price: 16.27€ (including VAT)

Κωδικός Προϊόντος: 5204129021457

Χωρίς ΦΠΑ: 14.40€

Διαθεσιμότητα: Διαθέσιμο

Weight: 0.25kg

Κατασκευαστής: Taf

Quantity: