Mέτοχος και Γενικός Διευθυντής της Taf Ι.Ταλούμης & ΣΙΑ ΕΕ. Αγοραστής πράσινου καφέ και Q-Grader με εστίαση στον ποιοτικό έλεγχο.Ο Γιάννης Ταλούμης δραστηριοποιείται στον κλάδο του καφέ εδώ και 30 χρόνια. Τα τελευταία χρόνια έχει καταφέρει να αναδείξει την αξία του καφέ specialty στην ελληνική αγορά, αυτός είναι και ο λόγος που βραβεύτηκε τον Ιούνιο 2011 από τον SCA με το βραβείο Coffee Excellence Innovation. Τον Ιούνιο 2014 στα πλαίσια του World of Coffee Events στο Ρίμινι της Ιταλίας, βραβεύτηκε για άλλη μια φορά από τον οργανισμό SCA με το βραβείο Coffee Excellence Lifetime Achievement για την αφοσίωση του στη συνεχή αναζήτηση υψηλής ποιότητας καφέ.
Έχει δημιουργήσει το πρώτο Q Lab στην Ευρώπη όπου πραγματοποιούνται μαθήματα Q σε συνεργασία με τον οργανισμό CQI και ο ίδιος έχει τον τίτλο του Q Grader (2010).
Τέλος είναι πιστοποιημένος Authorized Trainer από τον SCA από το 2009 και το 2017 δημιούργησε το πιστοποιημένο από τον οργανισμό SCA εκπαιδευτικό κέντρο στο taf roastery.
Εισηγητές
O Στέφανος Δωματιώτης είναι barista trainer της Taf. Είναι πιστοποιημένος Authorized Trainer από τον SCAE.
Είναι founder της σειράς Gem Series της εταιρίας Brewista καθώς και brand Ambassador.
2014-17 Authorised SCAE Trainer
2014-17 WBC & WBrC Certificate Judge
2014 World Brewers Cup Champion
Rimini
2012 5th Place, WBC Vienna
2012: 1st Hellenic barista champion, Athens
2011: Team member for Best National award, Greece
2011: 4th Place in World Brewers Cup 2011, Maastricht
2011: 10th Place in WBC 2011, Bogota
2011: 1st Hellenic barista champion, Athens
2010: 6th Place in WBC 2010, London
2010: 1st Hellenic barista champion, Athens
2009: 2th Hellenic barista champion, Athens
2008: Participated in World Cupping Championship, Copenhagen.
2007: 6th place in World Latte Art Championship.
2007: Participated in World Good Spirit Championship, Antwerp.
2007: 1st Hellenic Coffee in Good Spirit champion, Thessaloniki.
2007: 1st Hellenic latte Art champion, Thessaloniki.
2006: 19th in World Barista Championship, Berne.
2006: 1st Hellenic barista champion, Thessaloniki.
2005: 20th place in World Barista Championship, Seattle
2005: 5th place in World Latte Art Championship, Athens
2005: 1st Hellenic barista champion, Athens
2004: 22nd place in World Barista Championship, Trieste
2004: 1st Hellenic barista champion, Thessaloniki
Στέφανος Πατεράκης ανήκει στη νέα γενιά barista της Taf. Ασχολείται επαγγελματικά με τον καφέ εδώ και δεκατέσσερα χρόνια, ενώ τα τελευταία 7 έχει αφοσιωθεί στον καφέ ανώτερης ποιότητας. Το 2015 ήταν η πρώτη φορά που συμμετείχε στο εθνικό πρωτάθλημα barista, όπου κατέλαβε την πρώτη θέση και λίγους μήνες αργότερα βρέθηκε στο Σιάτλ, στον παγκόσμιο διαγωνισμό World Barista Champion. Το 2016, συμμετείχε στον παγκόσμιο διαγωνισμό World Barista Championship στο Δουβλίνο όπου κατέλαβε την 13η θέση. Εκτός από την παρασκευή του καφέ, εξίσου απολαμβάνει να μοιράζεται τις γνώσεις του.
